泡多久才能让冷萃咖啡拥有果汁感？

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前街在之前发布的这篇 《为什么自己泡的冷萃不够浓》 文章里提及到：泡出来的冷萃咖啡之所以不够浓，除了跟粉的研磨粗细，咖啡的粉水比例有关以外，跟浸泡的时间也脱不了干系。 但因为在文中没有详细讲到浸泡的时间，于是乎，就有朋友在后台私信，询问冷萃咖啡应该泡多久？ 冷萃咖啡要泡多久？ ‍ 因为冷萃咖啡属于浸泡式萃取，所以我们能够自由的把控它的萃取时间。就像热冲咖啡一样，萃取的时间越长，那么风味物质释出的也就越完整。但不同的地方就在于，冷萃咖啡是使用低温水的一种萃取方式。所以相较于热冲咖啡来说，水的萃取能力是没有那么高的，因此冷萃才需要更长的时间进行浸泡萃取。也因此，冷萃咖啡才不容易出现过萃现象。 但是！仅仅是不容易过萃，这不代表不会过萃。以前街之前做过的几轮实验为例，当咖啡的 ………………………………