挖掘柑橘类水果的功能成分 | 推广

文章预览

科学家们正在开发各种技术，利用柑橘类水果的各个部位来生产有用的新产品，与此同时助力环境保护。 于多数人而言，橘子只是一种水果，可以解渴或者拌在沙拉里增添风味。但对食品科学家单杨来说，橙子等柑橘类水果浑身是宝，那些被丢弃的果核、果皮、果皮和果膜都是有待开发的化合物宝藏。 中国工程院院士、湖南省农业科学院学术委员会主任单杨说：“我们的目标是充分利用柑橘果实。由于缺乏关键技术和设备，柑橘副产物的实际利用率很低。我们致力于对柑橘废弃物中的有用物质进行有效的闭环利用，实现综合利用。” 目前，柑橘类水果有30%重量会在加工过程中被丢弃。单杨表示，减少这样的浪费将降低水果种植对环境的影响。   秉持这个目标，单杨团队正在利用橘子和其他柑橘类水果的废弃物制造新产品，从抗菌纳米粒子到水果 ………………………………