创业10年两次转型，一家12平小店，一年流水200万

“别人爱玩，我爱折腾。”餐饮行业中总有这么一批人，喜欢变着花样跟自己“较劲”。西贝贾国龙算一个，外婆家吴国平也算一个。辗转于各个餐饮业态，研究各种品类的玩法，成功案例有，但失败的比例更大。而在东莞，有位创业10年的餐饮老炮，先后转型过两次，反而越折腾，生意越来越好……文丨职业餐饮网 微雨2008年5月，第一家小店开业， 12平米小店，只做酸辣粉。三年时间，从一野蛮生长，12家店分布在东莞每一个角落——那家12平小店一年流水200万，还有一家花35万元投资，2个月收回成本；2015年下半年，没有任何征兆，他果断放弃了酸辣粉，瞄准了一个叫“火锅米线”的新鲜事物，陆陆续续关停10家门店，重新选址后，只留下了两家；这个名为韵道 ………………………………