农业农村部：乌鸡养殖全程质量安全风险防控指南

乌鸡是我国特有的地方鸡种，其中以泰和乌鸡最为知名，具有分布最广、饲养量最大等特点。乌鸡具有特殊种质性状和经济价值的品种资源，是药、肉、蛋、观赏兼用型多用途鸡种。具有有效预防心脑血管疾病、美容养颜、延缓衰老等功效，深受消费者的欢迎。但是，由于乌鸡对某些抗菌药物的消除较为缓慢，尤其是恩诺沙星，导致产品中药物残留超标现象的出现，严重影响了乌鸡产业的健康发展。围绕乌鸡产业的安全问题，农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室（南昌）在部监管司畜禽产品质量安全风险评估专项的支持下，对影响乌鸡产品的质量安全风险隐患进行了分析评估，研究了乌鸡对重点药物（氟喹诺酮类、酰胺醇类、氨基糖甙类等）的残留代谢规律， ………………………………