广东最低调的美食之都，醇厚鲜美不输顺德、潮汕

广东梅州，世界客都！“食在广州，味在潮汕。”粤菜精彩早已人尽皆知，其中广府菜“清中求鲜”追求食材本味，潮汕菜“一菜一酱”蘸出滋味万千，哪怕外地人也能说出一二。相比之下，与广府菜、潮汕菜并列为粤菜三大分支的客家菜则要低调得多。尽管在广东大多数城市都能找到盐焗鸡和煎酿三宝，但要想吃最地道的客家菜，还得去——梅州‍喜熟热的客家菜。摄影/上海去哪吃（meishi388）位于广东省东部的梅州，为闽、粤、赣三省交界，地处五岭山脉以南，群山环绕，平原面积仅占13.7%，不过比起广东“山城”，她更响亮的名号是“世界客都”，因为客家人聚居，自然也是“客家菜之乡”。“逢山必有客，无客不住山。”为了适应山区气候条件，和山区早年山区繁重田间劳动，客家菜逐渐形成“咸、肥、熟、香”的浓醇风格：肥而不腻的梅 ………………………………