餐饮毛利率计算公式，超实用！

有效地去控制餐饮成本与毛利率是我们管理人员必定要熟悉与撑控的,懂得撑控毛利是餐饮经营者的首要条件之一，今天给大家一份餐饮的毛利率计算公式，相信对大家大有帮助。1成本=售价×(1-毛利率)例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少?解：成本=126.36×(1-36%)=80.85(元)计算毛利率的公式是：毛利率=(售价-成本)÷售价×100% 例：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少?解：毛利率=(3.93-2.67)÷3.93×100%=32% 计算售价的公式是：售价=成本÷(1-毛利率)例：已知毛利率为41%，成本金额为24.39元，其售价应为多少?解：售价=24.39÷(1-41%)=41.35元。2相关经营数据与计算公式1.餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数 含义：反映餐厅接待能力2.职工人数=(期初人数+期末人数) ………………………………