中国肉类消费产业研讨：我们距离“吃得好”还有多远？

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肉，是中国人餐桌上亘古不变的主题。从原始狩猎、到家畜养殖、再到现代的肉类市场，吃上肉、吃上好肉是每一代消费者共同的诉求。 如今，中国食品零售从卖方时代进入买方时代，人们在消费肉类时也越发挑剔。例如消费者对牛肉等优质蛋白的需求正不断增长，对于肉类不同部位的消费需求也日益细分。 然而，现阶段的肉类消费仍然以大单品为核心，全行业陷入了同质化的低价竞争之中。 此外，传统肉品供应体系层级较多，供销两端信息不够畅通，大量时间、金钱和精力，都损失在流通环节中。在这种“多对多”的农产品供需结构之下，生鲜产品长期存在着难以形成品牌化的困局。 供需两端的困境，往往正是新渠道颠覆的机会。 渠道商作为 离消费者最近的 代理人 ，最有机会 串联起供需两端，并 建立影响力 ， 这是肉类 杀手 出现的前提 ………………………………