原创 | GB 14881食品人学明白了吗？（十九）仓储设施内容

点击蓝字 / 关注我们上期食品伙伴网与大家分享了GB 14881中有关照明设施和温控设施的内容，本期与大家交流一下设施与设备要求中的仓储设施内容。5.1.8仓储设施GB14881 5.1.8.1条文内容：应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施。条文解释：该条款是对食品企业应根据产能和自身的生产需要设置与生产能力相适应的原料、辅料、包装材料、半成品、成品及非生产物料存储设施。其数量应与实际生产需求，物料及产品周转周期匹配。经验分享：该条款在日常审核中发现问题主要集中在中小型的食品生产企业中，例如：水产品生产企业中原料、半成品及成品共同放置在同一库房内，易形成交叉污染；内包装物料与外包装物料未分库或分区存放；原料库房由于设计存储量不够，导致原料未离墙存放、离冷冻排管的距离不足；成品库房存储不 ………………………………