我国泡菜行业相关政策: 打造一批全国知名地方特色食品产品品牌

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泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品，常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。 泡菜一种风味食品，各国均有不同的检测依据标准，在2020年11月24日泡菜国家标准诞生，ISO24220《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》；韩国泡菜的检测依据标准为KS H 2169-2013《韩国泡菜类》；德国泡菜依据标准是GOST R 55463-2013《德国泡菜. 通用规范》；中国依据标准是SB/T 10756-2012《泡菜》；此外，泡菜出口标准：进出口泡菜检测标准可以依据 SN/T 2303-2009《进出口泡菜检验规程》。 各国 泡菜检测标准 国家 执行标准 国际标准 ISO24220《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》 韩国 KS H 2169-2013《韩国泡菜类》 德国 ………………………………