从路边摊到6万人排队，我们深扒了它的商业模式

若论谁是2021年餐饮界最热门选手，来自长沙的“文和友”必须榜上有名。4月2日，网红餐饮品牌文和友深圳店高调开业，4万人的排队盛况和被黄牛炒到500元一杯的奶茶让深圳文和友登上了热搜。纵览近十年来餐饮美食界的江湖历史，早有无数“前浪”上演过文和友式的风光，一波又一波餐饮网红在激烈的竞争中销声匿迹，其背后是难以捉摸的市场变化和资本的风起云涌。从本地炸串摊到走出去的餐饮界顶流2010年，一位叫文宾的年轻人辞去了汽车公司销售的工作，用 5000 元的启动资金在长沙街头摆起了地摊卖炸串。第二年，不满足于一个小小摊位的文宾与他的香肠供应商杨干军合伙开了一间“文和友老长沙油炸社”，这家店开业后迅速火了起来，在那个还没有网红的年 ………………………………