这种优秀粗粮被严重忽视了，好吃不胖还能控糖！可替代米饭馒头

主要观点总结

青稞是一种具有悠久历史的农作物，在中国多地都有种植和食用。它富含β-葡聚糖、抗性淀粉等营养成分，有助于控制血糖和减肥。青稞还有突出的钙、铁含量。青稞的吃法多样，可做成青稞粥、青稞牛奶、青稞面条、青稞面包等。挑选青稞时，颜色越深的青稞营养价值越高。为了充分发挥青稞的营养价值，可以用它替代精制主食，合理搭配饮食。

关键观点总结

关键观点1: 青稞的营养价值

青稞富含β-葡聚糖、抗性淀粉等营养成分，有助于控制血糖和减肥。青稞的钙、铁含量突出，是补充这些矿物质的好途径。

关键观点2: 青稞的种植历史

青稞在我国的栽种历史相当久远，在丝绸之路之前就已传入我国，在我国多地如甘肃、青海、四川等都有种植和食用。

关键观点3: 青稞的吃法

青稞的吃法十分多样，可以做成青稞粥、青稞牛奶、青稞面条、青稞面包等。挑选青稞时，颜色越深的青稞营养价值越高。

关键观点4: 青稞的健康益处

青稞可以帮助降血糖、降血脂，是低GI食物。其富含的β-葡聚糖和抗性淀粉有助于控制血糖和减肥。

文章预览

一提到青稞，你 的脑海中是不是首先跳出了青稞酒、青稞糌粑……虽然听说过，可似乎离我们的日常饮食十分遥远， 像是藏族地区人民的专属食物。 不过，你要因此错过了青稞，那可真是错过了一种非常优秀的主食—— 青稞能帮助降血糖、降血脂，是妥妥的低GI食物。 青稞是什么？ 青稞和大麦原是一家，学名 裸大麦 ，外形也与大麦非常相似。 青稞在我国的栽种历史相当久远，据考证，青稞传入我国的时间甚至早于丝绸之路。在《本草拾遗》《药性考》中便有关于青稞的记载，如：“青稞似大麦，天生皮肉相离，秦陇以西种之”“青稞、黄稞，仁露于外，川、陕、滇、黔多种之。味咸，可酿糟吊酒，形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。” 可见， 起初青稞可不只是青藏高原的主要粮食作物，甘肃、青海、四川等地也会种植和食用它。 但随 ………………………………