年轻人裸辞卖咖啡，赚钱全靠玄学

年轻人开咖啡店，往往剑走偏锋。有的店兼卖彩票，有的店“日咖夜酒”，还有的店甚至把咖啡倒进肠粉里。这本质上是因为独立咖啡店难以存活，还是因为其他业态需要“借风”起飞？作者/ 阿瑞图/ 受访者提供咖啡店、书店、花店号称文艺青年的“三大梦想”，也是三大“败家项目”。在普通人眼里，开书店或花店毫无疑问是小众赛道，而开咖啡店似乎还能搏一搏——以至于在这条挤满了年轻人的赛道上，从来不缺剑走偏锋的新奇咖啡店。有的店兼卖彩票，有的店“日咖夜酒”，还有的店甚至把咖啡倒进肠粉里。这本质是因为独立咖啡店难以存活，还是因为其他业态需要“借风”起飞？开一家小而美的咖啡店，跟喝咖啡一样是“自讨苦吃”吗？《新周刊》和三位创意咖啡店的主理人聊了聊他们的故事和看法，以下是他们的自述。一杯咖啡解答一 ………………………………