魅力山西（美食篇）| 实拍山西人做的过油肉，看着流口水

阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“山西老乡俱乐部”，再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注。山西过油肉过油肉起源于明代晋东名城平定，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带，再逐渐传播至山西其它地区。过油肉一菜以油传热，因过油而名，火候对此菜最为重要，是成败的关键。山西过油肉的做法所需材料：葱、蒜、蒜苔、鸡蛋、淀粉、猪里脊、木耳、冬笋、醋、酱油、盐、鸡粉、水、食用油步骤：1、将葱蒜切片 蒜苔、冬笋切片切段2、将猪里脊肉裹上鸡蛋淀粉糊3、加热油锅，倒入较多食用油4、将裹有鸡蛋淀粉的里脊肉放入热油中5、炸至金黄色捞出备用6、倒入适量食用油加热7、放入葱 ………………………………