果汁为什么越来越「鲜」

从FC到NFC再到HPP的走红。果汁正在以一种迎合健康趋势的形式，重回大众视野。2021年之后，国内萎缩的果汁需求逐渐回升。根据贝恩公司和凯度消费者指数联合发布的《2022年中国购物者报告，系列二》统计的数据显示，当年前三季度果汁成为饮料销售额增速最快的细分品类。这波增长潮流之下，市面上流行的果汁产品形态已从此前流行的FC（即浓缩还原果汁），转向了NFC（非浓缩还原果汁）。两者最大的区别在于加工工艺，后者减少了对果汁的浓缩、还原步骤，最大限度地保留水果原有的风味和营养。在此潮流下，甚至有老牌果汁企业逆转颓势翻身。比如汇源，过去两年间，它靠着旗下NFC西梅汁、NFC沙棘汁等纯果汁类产品重回大众视野。甚至一些更小众的HPP（超高压杀菌）果汁开始走入更大众的消费市场。无论是NFC还是HPP，它们都奔着实现更新鲜 ………………………………