第十单元 感觉系统——味蕾的秘密

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从今天开始，我们将以最简洁易懂的文字，系统地帮助各位学习人体解剖学与生理学。在知识星球中，会发布更专业的文字。 有没有想过为什么某些食物能 恰到好处地满足人们的需要 ？ 这一切都归结于我们身体上一个令人着迷的部分：舌头！ 我们的舌头是一个超强的味觉探测器，能够感知数千种不同的味道。但它是如何做到的呢？ 科学家过去认为我们只能尝到四种味道：甜、咸、酸、苦。这就像说色轮只有四种颜色一样！但就像蓝色有无数种色调一样，还有更多的味道。例如，你有没有注意到酱油或陈年奶酪等食物中那种浓郁的咸味？那就是 鲜味 （umami）。这个词来自日语，直译为“美味的口感” 。 而最新的研究甚至暗示，我们可能还有第六种味道——对脂肪的感受。 那么，这种味觉魔法是如何产生的呢？ 其实，我们的舌头上覆盖着一些 ………………………………