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一碗米饭下肚,男子被送进ICU!很多人急了:我家也这么吃

大湘网  · 公众号  ·  · 2025-03-26 10:44
    

主要观点总结

本文主要介绍了剩米饭不当食用可能引发的“炒饭综合征”,以及相关的预防措施。文中提到,广东江门一名男子因食用不当保存的剩米饭引发食物中毒,蜡样芽孢杆菌是常见的食源性致病菌。同时,文章还列举了其他需要注意的食物,以及一些基本的预防措施。

关键观点总结

关键观点1: “炒饭综合征”的成因及症状

文中指出,“炒饭综合征”是由蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒。该细菌在室温下长时间放置的米饭或炒饭中较为常见。中毒症状分为呕吐型和腹泻型,呕吐毒素在淀粉类食物中容易产生,需高温才能去除。

关键观点2: 预防“炒饭综合征”的措施

文中提出四点预防措施:食物应避免长时间放置,吃不完的食物要妥善保存,食用前彻底加热,以及注意个人卫生。

关键观点3: 其他需要注意的食物

文中列举了六种不宜隔夜食用的食物,包括海鲜、豆浆、绿叶菜、凉拌菜、银耳、蘑菇,以及溏心蛋、半熟蛋等。


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