Manner咖啡师，困在人效里

高压之下的崩溃。文｜码头海鸥编辑｜陈尘来源｜新餐考（ID：cankaoxiaoxi008）封面来源｜Manner官方微博一个独特的拉花，曾是Manner咖啡师和顾客间的小默契。前Manner咖啡师小莫清晰地记得，前几年在门店工作时，有的新客人会要求现场“拉个圣诞树”并拍小视频，附近的居民熟客每天带着保温杯来“打咖啡”，不少客人已经脸熟他。Manner创始人韩玉龙是资深咖啡爱好者，理想是“做一家纯粹的咖啡店”。上海首店面积仅2㎡，产品定位不超过20元，却配置了三台价格不菲的咖啡设备，只为将喝咖啡这件事变得“日常又不失品质”。然而，这样的温情理想早已不复存在。如今的Manner咖啡师，困在数据化的人效里（“人效”的全称是“人力成本效率”，麦肯锡将其称为“Workforce Productivity”。他认为“人效等同于劳动生产率”，人效=创造价值÷工时）。这 ………………………………