食品安全-餐饮门店应该自查哪些内容

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点击蓝字 / 关注我们 食品安全问题作为餐饮经营过程中的重中之重，那么作为食品经营的主体责任人，在日常管理中应该重点自查哪些内容，在此根据相关标准规范进行简述总结。 一、 人员健康与卫生 1、从事直接入口食品工作人员持有效健康证上岗，每日上岗前进行从业人员健康检查，无有碍食品安全的疾病。 2、从业人员保持良好的个人卫生，食品处理区内从业人员不应留长指甲、涂指甲油，不应化妆。工作时，佩戴的饰物不应外露。 3、专间和专用操作区内从业人员操作时，应佩戴清洁的口罩。 4、从业人员在加工食品前应洗手消毒。加工食品期间，若手部接触到其他污染区域，应重新洗手消毒；并根据需要佩戴/更换手套。 5、从业人员工作服应定期清洗更换，操作中应保持清洁。 二、 场所环境 1、加工经营场所符合许可要求、流程布局合 ………………………………