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隐于闹市,一茶一景,褪去喧嚣

图九哥  · 公众号  ·  · 2019-03-22 09:38
探店视频上一次和朋友去吃,发现菜单变化很大,刚巧主厨小马哥又说下周会进2只斐济椰子蟹机会难得就赶紧组起几位女神预订了位子再访。魔都还没有日料店做过椰子蟹这种食材——那么这次就详细写一写。嘉善老市静静地隐于闹市,没有招牌看到那个小小庭院,推开木门就是这家怀石料理。不同于鮨店,怀石店其实更适合坐包间一茶一景,褪去喧嚣,在安静中享受晚餐。为了看到制作过程我们还是选择了吧台。八寸时令性的素食和荤食一半一半,依靠主厨对料理的理解伊比利亚火腿包裹岩手县釜石湾扇贝  浓郁的鲜和扇贝的鲜甜达到平衡,山海之味一口品尽明太子黄瓜卷明太子自身腌制后辣中有鲜,与脆爽的黄瓜皮形成口感和味感的反差,很好的刺激释放味蕾芥 ………………………………

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