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这么好吃!宋朝人可真会藏啊

新周刊  · 公众号  · 杂志  · 2024-06-22 19:41
宋朝人,在吃上究竟能有多讲究?多年前,徐鲤也曾问过自己类似的问题。作为长居在上海的广东人,某日,她在《东京梦华录》中看到“人面子”一词,顿觉熟悉:“这不就是我自小爱吃的仁面吗?”仁面,粤语方言“银棯”,因果核表面有花纹似一张人脸而得名“人面”,果肉生吃酸硬,一般盐腌晒干或酱油泡渍做零食。 这个偶然的发现,让本就爱好宋代器物的徐鲤开始对古人的吃喝有了兴致。每每读到那些令人费解的菜名,她总是忍不住猜测——“大概会是这样的味道吧?”(图/受访者提供) 也许是好奇心驱使,也许是对宋人风雅生活的向往,徐鲤和同为美术专业毕业的卢冉,以及沉迷料理的好友郑亚胜一拍即合,三人决定尝试着复原《东京梦华录》《武林旧事》《梦粱录》《都城纪胜》《西湖老人繁胜录》等宋元典籍文献中所记载的 ………………………………

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