真是随手做的菜，没想到那么受好评。

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   最近因为一盆菠菜被夸了。 ‍ ‍ 上汤菠菜，被说像饭店做出来的，金汤浓稠看起来超有食欲。 汤头浓郁的秘诀只用了皮蛋和咸鸭蛋， 炒过的咸鸭蛋很香，正是这道金汤的灵魂所在。 皮蛋，虾仁和盐水方腿都自带鲜味，不用加盐（菠菜焯水时加一点就行）。 菠菜浸足了汤汁，变得更滑嫩入味。 食材丰富， 一人一筷，好吃到汤都不剩。 简简单单一碗靓汤，就吃出了满足的感觉。 上汤菠菜 1、500g菠菜洗净切去根部。 半锅水大火煮沸，加入1/2勺盐、1勺食用油，放入菠菜，煮20秒捞出。 2、另取一锅，开中火加入半勺食用油，油热后加1勺蒜末爆香， 加入2个咸鸭蛋黄，边碾碎边炒至出油， 再加入6个虾仁炒至变色。 3、加入1个皮蛋切成块、咸鸭蛋白丁、半个盐水方腿切成小丁，翻炒均匀后加入300ml清水煮沸（加入一支 日食记cookbuff高汤 会更鲜）， ………………………………