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发面擀面蒸面,这技能为啥没传给南方人??

风味星球  · 公众号  ·  · 2021-01-26 10:00
深冬季节走在北方又冷又潮的街道,能冲进包子铺里买一只热包子,就是异乡人一天最大的慰藉。热气腾腾的北方包子*摄 | 王老虎咬破面皮那一瞬间,从内部迸发出的热气扑面而来,会让内心动容,忍不住的温暖。又是一个不能回家的新年,包子让这个冷冽的城市至少多了一个值得留下的理由。热腾腾的包子*二更好像我从小到大也没包过包子?身为包邮区人民的我拿着热包子,思忖了起来。哼,包包子有何难!我决定趁着周末,撸起袖子搞一次。“发面?这都是要功夫的呀,自己在家哪能搞得好呀?” 电话那头,我妈差点总结了“不能在家做面食的一百个理由”,简而言之就是,经过年轻时的无数次失败以后,发面这件事再没出现在厨房了。确实,记忆中面粉在家 ………………………………

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