海底捞全力变身“海外捞”

主要观点总结

本文介绍了海底捞在杨利娟接任特海国际执行董事兼CEO后，征战海外市场的最新动态及面临的挑战。包括供应链整合压力、企业用工成本和合规问题、本土化运营差异、服务品质复制难题、门店数量和盈利平衡等。同时，也提到了其他火锅品牌出海的情况和市场内卷化的现象。

关键观点总结

关键观点1: 杨利娟接任特海国际CEO，负责海外业务

杨利娟被称为“中国最牛服务员”，是海底捞创始人张勇一系列战略的坚定执行者。今年一季度，特海国际新增门店4家，收入较同期提升。海底捞内部高管认为杨利娟号召力和威望高，但对她的出海仍有所担忧。

关键观点2: 海底捞海外市场面临的挑战

海底捞在东南亚是重点运营地区，但菜品在不同区域存在差异。北美冷链物流技术虽先进但成本高，东南亚地区冷链物流仍处于起步阶段。原材料及易耗品成本较高是海底捞面临的挑战之一。

关键观点3: 服务品质能否成功复制

海底捞在国内的服务模式在海外市场面临招聘、培训、员工离职风险等问题。在新加坡等国家的高人力成本限制了餐饮企业的规模增长。海底因为苦培养的人才“跳槽”，这也是不得不面对的困局。

关键观点4: 门店数量和盈利如何兼顾

除高供应链成本和高人力成本外，高房租成本也是海底捞在海外面临的挑战之一。海外市场正在愈发内卷化，海底捞在海外市场的品牌知名度和引流能力还需提升。

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后台回复  品牌   免费送你 《135本品牌营销必读书》 作者   | 归去来      来源 | 价值星球Planet 继今年3月国内市场开放加盟后，海底捞又将目光瞄向全球市场。 日前海底捞发布公告称，杨利娟辞任公司执行董事及首席执行官，接任者为苟轶群，变动自7月1日起生效，未来杨利娟将出任海外业务公司特海国际执行董事兼CEO。 资料显示，特海国际作为海底捞拆分的海外业务经营主体，于2022年底在港交所挂牌上市；今年5月，特海国际在纳斯达克双重上市。 今年一季度，特海国际新增门店4家，收入较同期提升16.6%至1.8亿美元，整体翻台率较同期3.3次/天提升至3.9次/天。但经营利润率却从同期7%降至6.6%，再次陷入亏损。 海底捞选择杨利娟征战海外市场并无道理，她被称为“中国最牛服务员”，二十余年一路从一个年轻服务员升到CEO。 同时杨利娟还是海 ………………………………