2023值得关注的25家精酿啤酒品牌

人生好比两瓶必须要喝的啤酒。一瓶是甜蜜的，一瓶是酸苦的。先喝了甜蜜，其后必然是酸苦的。  ——萧伯纳精酿，不只艾尔啤酒是世界上最复杂的酒水饮料，根据《世界啤酒分类指南》，目前已知的啤酒种类大约有120种。虽然啤酒种类很多，但按照酿造工艺可简单分为三类——拉格（Lager）啤酒、艾尔（Ale）啤酒、拉比克(Lambic)啤酒。艾尔：酵母在桶顶部发酵，温度略高，发酵时间短，约占啤酒种类80%以上；拉格：酵母在桶底部发酵，温度略低，发酵时间长，约占啤酒种类15%左右。至于拉比克，则是使用野生酵母进行上层自然发酵而成的，占啤酒种类中很少一部分，在此不作讨论。三种发酵工艺并没有好坏之分，但在人类进入工业社会后，拉格啤酒凭借其成本上的优势逐渐超越艾尔啤酒，成为主流，尽管只占啤酒种类的15%，但拉格啤酒产量占到 ………………………………