喜欢喝绿豆粥,无论春夏秋冬,做晚餐都会抓一把绿豆放进锅里,放足够多的水熬制。绿豆凉水下锅,待水烧开,立即将煤气关到最小火,半小时后,绿豆粥便熬好了。
有人说大火熬粥小火煲汤,但小火熬粥是我坚持很多年的习惯。
似乎这个举动适用于以柔克刚的原理,绿豆虽然坚硬,但不需提前泡水,也不需大火烹饪,只需小火慢熬,时间到了,照样软烂成熟。
一如对待脾气暴躁的人,总是用柔情长时间影响,时间到了,终会被改变的柔软。