从卖菜到卖饭：“平价食堂”能否拯救超市困境？

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▲这是灵兽第1582篇原创文章 超市做餐饮，本质上是一场权衡：关键是在吸引客流和控制成本之间找到平衡点。 作者/十里 ID/lingshouke 1 超市食堂挤满年轻人 中午刚过，北京西南五环西红门荟聚一层的大润发超市人流明显多了起来，大多数是附近的上班族和附近居民。他们一进超市，便直奔左侧的餐饮区。 《灵兽》注意到，大润发在去年10月对门店进行调改，将原本的熟食区改造成占地约200平方米的餐饮区，可同时容纳80人就餐。改造后的食堂吸引了大量顾客，座位经常在午餐时段被迅速占满。一位超市工作人员表示，排队的人每天都络绎不绝。 食堂的招牌上打出醒目的宣传语：每日现做60多种产品，涵盖午餐和晚餐，包括自助区和限量区。此外，还提供单点的把子肉套餐和肘子肉套餐，每份售价仅17.9元，但不包含在自助餐范围内。价格亲民，极具 ………………………………