2020学着记点啥（27）鲍鱼豆腐 芹菜腊肉肠 摊芹菜叶鸡蛋饼

鲍鱼豆腐

主料：鲍鱼 北豆腐  粉丝

配料：葱姜蒜 酱油 料酒 白糖 盐 小葱 胡椒粉

做法：鲍鱼洗净，豆腐切块，葱、姜、蒜切碎，热锅冷油，放入鲍鱼煸炒，加入料酒继续翻炒一会儿（主要是让酒精挥发一下，可以去掉海鲜中的腥味）依次放入姜、葱、蒜、白糖、酱油，然后加入热水、豆腐和粉丝，小火炖制，最后大火收汁，加入胡椒粉和小香葱即可。

芹菜腊肉

主料：芹菜梗 腊肉肠

配料：大蒜 白糖 盐 味精

做法 芹菜去叶（芹菜叶子含有丰富的微量元素，扔了很可惜，我把它留下准备做下一道菜）洗净切段，腊肉肠切片，起锅，油烧热，加入腊肉肠，炒至变色加入芹菜梗煸炒，然后加入白糖和蒜片翻炒片刻，放盐和少许味精即可。

摊芹菜叶鸡蛋饼

主料：芹菜叶 鸡蛋  配料：盐

做法：芹菜叶洗净切几刀放入盆中，打入鸡蛋（鸡蛋的数量依菜的多少而定，能使菜和蛋融合在一起就可以）加盐搅拌均匀，起锅烧油，油的量比平时炒菜稍多一点，油热后放入菜蛋液，摊成蛋饼型，翻转炒勺几次，没有蛋液了就可以盛盘了！（若不会翻勺，就使煎盘或直接炒也可以，反正是自己吃，没必要那么讲究）