李子旸：中餐还能坚持多久？

本文共计1739字，建议阅读时间6分钟。近日，一家好出风头的企业进军预制菜市场，引发公众对预制菜的关注和争议。事实上，预制菜、料理包市场的规模已经很大。现在，很多餐馆、饭店，尤其是那些主打外卖的餐馆，基本上都不再现场炒菜，转而使用预制菜、料理包了。预制菜、料理包，指的是在工厂中大批量生产出菜品，然后冷冻包装。就餐时，加热或者简单加工就可以吃了。预制菜、料理包有很多优点：大工厂生产，卫生、食品安全有保障。口味稳定一致，营养搭配合理。最重要的优点当然就是成本低。如果没有预制菜、料理包，很多餐馆实际上不可能在短暂的就餐时间里炒出那么多菜来。大家吃到的外卖，会贵很多。当然，预制菜、料理包也有明显的缺点。虽然口味很一致，但毕竟不如刚出锅的炒菜好吃。而最重要的缺点，就 ………………………………