2024年第21周：食品饮料行业周度市场观察

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食品丨市场观察 本周看点： -揭砂锅，将「预制菜」表演成「现做」； -国产老汽水，在这个炎夏等待续命； -2024年烘焙赛道有哪些新趋势？ 行业环境 1.砂锅，将「预制菜」表演成「现做」 关键词：预制菜 概要：砂锅品类的热度在近年来持续升温，成为备受关注的餐饮热门品类。然而，尽管砂锅品类的声量很高，但其新增企业数量却相对平稳。这种现象的出现与消费者对预制菜的心理层面不认可有关，砂锅在传统观念中容易让人感觉被重视，且具有表演属性，易于传播。砂锅热很大程度上反映在非砂锅品类的新品上新方面，但类砂锅化存在同质化的潜在危险。砂锅品类的未来发展空间较大，连锁化砂锅品牌在扩张上具有一定优势，但整体竞争并不算红海，未来一段时间头部品牌还将处于跑马圈地阶段。 2.国产老汽水，在这个炎夏等待续命 关键词 ………………………………