正式实施！这些东西大范围禁用

主要观点总结

文章介绍了关于食品添加剂脱氢乙酸钠的安全性及新国标对其使用做出的调整。脱氢乙酸钠是一种常用的食品添加剂，具有防腐作用。新国标对其使用范围和用量做出了更严格的限制，原因是其可能存在潜在的安全风险。文章还提到了其他防腐剂替代品的出现以及消费者的应对措施。

关键观点总结

关键观点1: 脱氢乙酸钠的性质和用途

脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂，广泛应用于食品领域，尤其用于面包、糕点等烘焙食品中，以延长保质期。

关键观点2: 新国标对脱氢乙酸钠的使用做出的调整

新国标对脱氢乙酸钠的使用范围和用量做出了更严格的限制，基于其可能存在潜在的安全风险，并进行了毒理学评价。

关键观点3: 替代防腐剂的介绍

新国标中批准使用的防腐剂有25种，烘焙制品的常用替代品包括丙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等。乳酸链球菌素与ε-聚赖氨酸等微生物发酵产物是当下热门的生物防腐剂。

关键观点4: 消费者的应对措施

消费者应关注食品标签，了解所购食品的成分，并均衡饮食，多样化选择食品，减少单一食品的摄入量，以降低潜在风险。

文章预览

近期 面包、糕点中 普遍存在的食品添加剂 “脱氢乙酸钠” 因安全性相关话题 引发网友担忧 根据新版 《食品添加剂使用标准》规定 自2025年2月8日起 脱氢乙酸及其钠盐 将在我国迎来大范围禁用 彻底退出“面包圈” 脱氢乙酸钠是什么？ 为何在烘焙业广泛应用？ “新国标”为何对其使用作出调整？ 这是否说明脱氢乙酸钠真的有毒？ 这就带大家详细了解一下 脱氢乙酸钠到底是什么？ 脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说， 脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂。对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。 相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂，脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多，抑菌效果受酸碱度的影响较小，pH值在4至8的范围内都比较强 。 因为价格低廉，被广泛运用 ………………………………