海底捞卖自热火锅，肯德基推无人餐厅，餐饮如何玩转新零售？

4月18日，亿欧将在北京举办“解构新餐饮——GIIS2018 中国餐饮服务及零售化领袖峰会”。届时，峰会将围绕“餐饮零售化”“大数据”“供应链”等话题，邀请上下游企业与诸多行业领袖一同探讨，促进餐饮产业重构，消费升级。文/李文贤 亿欧专栏作者2018年是中国改革开放40周年，作为改革开放最早受益的行业这一，餐饮业也将迎来重要发展变革的一年。从总体收入上讲，中国很有可能将超越美国成为世界第一餐饮大国。据官方预测，2018年餐饮业全年增速将维持在10%左右，总体规模将达到4.3万亿，期待“十三五”末期突破5万亿大关。随着消费升级、信息化、大数据、人工智能等新科技新理念的发展，“跨界”和“智能”成为今年餐饮业的关键词。盒马鲜生、无 ………………………………