呷哺创始人回应3年亏8亿：我们很挣钱，不是经营亏损

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“呷哺不得不降价”，6月初，在接受《中国企业家》专访时，呷哺集团创始人贺光启这样说： “整个餐饮市场都在降价，我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死。” 5月15日，呷哺呷哺（以下简称“呷哺”）宣布降价。《中国企业家》发现，目前门店套餐价大部分下降到50元的价格带。而此前，呷哺单人套餐均价65元，双人套餐均价145元，这意味着呷哺新菜单套餐均价降幅超10%。 对于降价带来的成果，贺光启似乎很满意。 他透露了降价后的变化：营业额、利润、客流都同比增长了10%，江苏、浙江、广东地区的客流量增长20%以上。 1998年，贺光启创立呷哺集团，其开创的台式吧台小火锅开始风靡。2014年，呷哺成功登陆港股，成为“连锁火锅第一股”。不过近年来，呷哺也面临越来越贵的质疑，逐渐丢失了“性价比”的标签。 2017年是呷哺发展 ………………………………