果汁为什么越来越「鲜」

文章预览

从FC到NFC再到HPP的走红。 作者 | 朱若淼（昆明） 监制 | 邵乐乐（上海） 果汁正在以一种迎合健康趋势的形式，重回大众视野。 2021年之后，国内萎缩的果汁需求逐渐回升。根据贝恩公司和凯度消费者指数联合发布的《2022年中国购物者报告，系列二》统计的数据显示，当年前三季度果汁成为饮料销售额增速最快的细分品类。 这波增长潮流之下，市面上流行的果汁产品形态已从此前流行的FC （即浓缩还原果汁） ，转向了NFC （非浓缩还原果汁） 。两者最大的区别在于加工工艺，后者减少了对果汁的浓缩、还原步骤，最大限度地保留水果原有的风味和营养。 在此潮流下，甚至有老牌果汁企业逆转颓势翻身。比如汇源，过去两年间，它靠着旗下NFC西梅汁、NFC沙棘汁等纯果汁类产品重回大众视野。甚至一些更小众的HPP （超高压杀菌） 果汁开始走入更大众 ………………………………