鲜货 | 羊身上那么多肉，为什么就要吃这块？！

近几年，北方流行起了吃羊蝎子。秋冬天寒时，人们守着热气腾腾的羊蝎子火锅围坐一桌，最惬意的就是先啃肉再吸髓。此时大可不必在意吃相，越放得开，吃得就越香，最好再来几杯小酒，才真叫舒坦。也有人不大知道羊蝎子是什么，“蝎子”听起来也怪吓人的。其实羊蝎子是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。羊蝎子肉不算最多却十分细嫩，啃着吃是顶好的，肉香满溢的羊蝎子锅里，随意涮些青菜豆腐皮，配菜吸满了肉汁，滋味那叫一个足，难怪好多人就好这口！图片来自厨友@桃小绵好吃的羊蝎子，下馆子才能吃到？其实在家做，简单极了。拿清炖来说，羊蝎子冷水下锅炖煮40分钟，加入土豆、白萝卜， ………………………………