鸡精vs味精：谁更安全

作者：朱建宇 上海中医药大学附属曙光医院 营养科   读者鸡精是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。炒菜时如果放鸡精，放多少、什么时候放都可以？医生虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”“真正上等鸡肉制成”，但它并不像我们想象的那样是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。日常生活中，可能您也存在这些问题，鸡精是什么做的？安全吗？可以多次使用吗？味精又是什么做成的？鸡精和味精比哪个更安全？别急，小编带您来解惑。Q1鸡精是鸡做的吗鸡精的主要成分其实就是味精（谷氨酸钠）和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合 ………………………………