除了蛋清，你还知道哪些葡萄酒澄清剂？

摘要：在葡萄酒装瓶之前，许多酿酒师会使用蛋清、明胶和鱼胶等澄清剂对酒液进行澄清，以去除造成酒液浑浊的物质并提高酒液的稳定性。红酒世界网（微信号：wine-world）带你了解一些常见的葡萄酒澄清剂。当你沉醉地品尝美酒时，是否好奇过杯中的酒液为何如此清澈透亮？其实，大多数葡萄酒在装瓶前都会进行澄清，以去除造成酒液浑浊的物质并提高酒液的稳定性，最终以清澈透亮的外观展现在众人面前。目前，酿酒师们最常用的澄清技术有沉淀、过滤和下胶。其中前两者均是去除颗粒物的物理过程，而下胶则是在葡萄酒中添加具有吸附力的澄清剂，把引起酒液浑浊的物质凝结成颗粒或团状物，最后通过过滤一并去除的过程。作为一种加速沉淀的方法，下胶是酿 ………………………………