【产业科普】44 | 日常生活中我们该怎么“吃油”和“用油”？

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油具有为人体提供能量、提供必须脂肪酸、促进脂溶性维生素的吸收等一系列生理功能。但是吃太多却又会导致发胖。 到底怎么吃油才是对的呢？ 我们一起来了解一下吧！ 01   每天吃多少油适宜？ 根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐： 每人每天摄入烹调油量为25-30克 ，比如一个三口之家，每天吃食用油约75-90克。 事实上，我国八成家庭每天吃油是超标的，因此建议使用有刻度的油壶，有意识地减少烹调用油！或者可以借助这种家庭常见的小白瓷勺来估算， 一勺大概是10克油。 02   油与油之间的差别大吗，  到底吃什么油好呢？ 脂肪酸是油脂主要成分甘油三酯的基本组成单位，种类很多。由表1可以看到，不同油种在脂肪酸组成方面的差异还是挺大的。 表1 常见家庭用油按脂肪酸组成分类 想想东北的小伙伴是不是主要吃大豆油？山东的是不是 ………………………………