变与不变

日本三星米其林大师幸存村认为，重点不在于新的东西和新的菜名，如果只是为了推出新品而推出新品的话，当然这种情况也是有的，但那并不是我的作风，我还是更愿意每天做同样的事情，同时不断接受反馈不断改进，而且随着年龄的增长，感受和经历也会有变化，这些都会给料理带来影响。他的餐馆从米其林一星到三星菜单从来没换过。