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煮面条我教您一招,不黏不糊,吃起来更爽滑可口!

每天学点做饭技巧  · 公众号  · 美食  · 2018-04-17 10:00
同是一道家常菜,为什么别人煮的面条弹性十足,不黏不糊,为什么别人煎的鱼不腥不散,就连蒸个米饭也香喷喷!原来,你缺少了以下这些妙招。1.面 条 爽 滑 不 黏 糊 加点盐 在水烧开后马上加入少许的盐,再下面条,这样煮再长时间的面条都不会粘糊了! 开中小火 由于挂面本身很干,所以煮挂面时,不能用大火煮,水也不要太热!不然就很容易煮成烂糊面。在锅底从下往上冒出小气泡时下挂面,然后用筷子搅散。等水开了,再添适量清水,水再沸了就是面熟了。 加菜油 在烧开的水中,加入一勺菜油,面条不但不会并条,也不会发生面汤起泡沫,溢锅的现象。2.饺 子 不 沾 不 破 皮 和面加鸡蛋 和面时,500g面就加1个鸡蛋,蛋白质的收缩凝固作用能使饺 ………………………………

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