一勺秃黄油，神仙都下凡！黄满膏肥、干掉3碗米饭不是事

“秋风响，蟹脚痒”。这痒的哪里是蟹脚，分明是食客们骚动的心啊！一年一季的等待，终于盼来了黄满膏肥的大闸蟹。蟹之味美，食过不忘。更有如李渔嗜蟹成痴者，自称蟹奴：蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。大闸蟹的吃法数不胜数，但要说灵魂吃法，那还得是无比美味的秃黄油。一口下去，尝尽整只蟹的精华，说它“鲜到头顶”也一点不为过。那，什么是秃黄油？其实这里的秃，念（tei），属于苏州方言，是“只有”或“独道”的意思。黄油，则是指的是大闸蟹蒸熟后，只取蟹黄、蟹膏进行熬制，不掺杂一丝蟹肉。成品芬芳馥郁，美味不可方物，可谓中华美食的一大境界。就连美食纪录片，也曾介绍过这一江浙 ………………………………