南有张小泉，北有王麻子

“南有张小泉，北有王麻子”，这是近代在剪刀行业中出现的两名“状元”。老北京的王麻子刀剪铺原是宣武门外菜市口附近的一家卖火镰、剪刀的杂货铺，铺名“刀顺号”，是闻名海内外的中华老字号。其传统锻制技艺已被国务院确定为国家级非物质文化遗产。“王麻子”始创于清朝顺治八年(1651年)。因掌柜的姓王，因脸上有麻子，故同行人及顾客直呼其“王麻子”。他的柜上并不制作剪刀，全靠从民间剪刀作坊趸购。为保征质量，掌柜的亲自下去选货，坚持以“三看”、“两试”进行验收。三看是：看外观、看刃口、看剪轴；两试是：试剪刃、试手感。凡经不起三看、两试的一律不收。只有头流的上品才能拿到门市柜台上去卖，所以这个杂货铺的剪刀以质量 ………………………………