从“酒神”到君品，玉樽里的风味宇宙

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全文共 3553 字，阅读大约需要 7 分钟 从古至今的制酒典籍中，最常见的用辞是“不得”“勿使”“绝令”，这反映着酿酒工艺极其严格的要求。正因为匠人们一丝不苟地恪守着工艺要求，这才造就了古代明明没有微生物概念，却仍能驯化微生物的奇迹。 若将酿酒原理比作复杂至极的密码，那么对酒的解码工作，从古至今都在进行着。宋应星在《天工开物》中写道：“君臣自古配合日新，眉寿介而宿痼怯，其功不可殚述。自非炎黄作祖、末流聪明，乌能竟其方术哉？”酿酒的方法源于祖先的创造与后代的才智。而推动着历代学者与匠人不断求解的，是格物致知，赤诚求真的君子之品——这样的理念，始终延续在习酒的企业文化中。 文 | 范若溪 在公元前135年，大汉使者唐蒙取道五岭关隘，踏上了南越国丰饶的土地。在此前近百年，南越凭五岭之险割 ………………………………