来份咖喱柠檬虾，用它来怀念夏天。三寻食堂

这是一道充满夏天味道的美食，成品看起来很高级，其实是做法简单的懒人菜，仔细看步骤保证你30分钟轻松完成。椰汁+淡奶油+黄咖喱熬出的料汁是味道的关键，根据自己口味适量加盐即可，盐味勾出浓郁奶香，还有咖喱的鲜美，再配上一点酸爽的柠檬，口感丰富让人欲罢不能。

ps：三寻这次用的明虾，建议用虎虾或者罗氏虾，大块虾肉吃着更加过瘾。

【咖喱柠檬虾】

//食材

虾 15-20只

椰汁 250ml

淡奶油 50ml

黄咖喱 20g

柠檬 1/2个

黄油 适量

香菜 适量

姜末/蒜末/食盐 适量

//做法

1. 虾子洗净，剪掉虾脚、虾嘴，去掉虾线；

2. 准备姜末、蒜末；

3. 锅中倒入250ml椰汁+50ml淡奶油；

4. 加入20g黄咖喱，搅拌至融化；

5. 分次加盐，调出自己喜欢的味道；

6. 平底锅融化黄油，中火爆香姜末、蒜末；

7. 倒入鲜虾翻炒变色，用过滤网把料汁倒入锅中；

8. 煮沸后加柠檬片，大火收汁；

9. 摆上香菜，完成啦；

10. 香味浓郁，配米饭超级好吃！

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