这种“深色蔬菜”全身都是宝，抗炎、抗氧化，还能抗抑郁

主要观点总结

本文主要介绍了紫苏这种植物的特点和营养价值。紫苏是一种具有特异的芳香的植物，栽种历史悠久，栽种面积广泛。紫苏全身都是宝，包括紫苏叶、紫苏梗和紫苏籽等都可以食用。紫苏叶富含膳食纤维、矿物质钾、钙、胡萝卜素、维生素等营养，具有很高的营养价值。此外，紫苏叶还含有紫苏醛、酚酸类物质等其他有益成分。紫苏籽也是一种不错的食物，可以直接食用，也可以榨油。最后介绍了紫苏的吃法。

关键观点总结

关键观点1: 紫苏的特点和栽种历史。

紫苏是一种具有特异的芳香的植物，原产于我国，栽种历史悠久，栽种面积广泛。

关键观点2: 紫苏的营养价值。

紫苏全身都是宝，包括紫苏叶、紫苏梗和紫苏籽等都具有很高的营养价值。紫苏叶富含膳食纤维、矿物质、维生素等，紫苏籽也是一种不错的食物，可以直接食用，也可以榨油。

关键观点3: 紫苏叶的多种有益成分。

紫苏叶含有紫苏醛、酚酸类物质等其他有益成分，这些成分具有抗氧化、抑菌、增强免疫力等生理功效。

关键观点4: 紫苏的吃法。

紫苏籽可以直接食用，也可以做月饼、花卷等的馅料，还可以榨油。紫苏叶的吃法比较多，可以直接吃、包烤肉、炒鸡蛋、做汤等。

文章预览

吃烤肉的时候，常常会遇到这样一种蔬菜，它颜色较深，不是常见的绿色，还有一股奇特的香味，这种蔬菜就是紫苏。 1 “东方香草” 紫苏也叫红苏、赤苏，为唇形科紫苏属的植物，具有特异的芳香。紫苏原产于我国，在我国种植应用有近2000年的历史，目前我国也是紫苏栽种面积最大、年出口量最大的国家。 紫苏全身都是宝，紫苏叶、紫苏梗、紫苏籽都可以食用。紫苏为原变种，它又包括两面紫色或一面紫色一面绿色的“紫苏”以及两面绿色的“白苏”。 紫苏因风味独特，所以有“东方香草”之称，不仅可以当蔬菜食用，还能当做香料。紫苏的香气主要来源于紫苏挥发油，且主要由茎和叶表面的两类腺毛分泌，以叶分泌为主。 紫苏叶主要含有8种以上风味物质，而紫苏籽主要有30种风味物质。 2 紫苏叶 高营养深色蔬菜 别看紫苏叶长得不大，它可 ………………………………