关闭所有门店！开始退款……

主要观点总结

网红日料品牌小锄匠寿喜烧宣布因经营困境关闭所有门店，并开始退还储值余额。该品牌曾以“日式动漫风+高颜值产品”在上海等城市获得一席之地，但自2024年初开始陆续关闭门店。此外，一批日料店也相继陷入困境。当前日料市场呈现平价化、快餐化趋势，人均消费在百元以下的日料店占比持续上升。

关键观点总结

关键观点1: 小锄匠寿喜烧宣布关闭所有门店

由于经营困境，网红日料品牌小锄匠寿喜烧宣布关闭所有门店，并启动储值余额退还流程。

关键观点2: 小锄匠曾风靡上海等城

小锄匠凭借独特的日式动漫装修风格和高颜值产品，在上海等城市获得一席之地，并多次登上大众点评必吃榜。

关键观点3: 日料市场出现闭店潮

近年来，一批知名日料店相继传出闭店消息，日料市场面临冲击。北京、上海、深圳三城高端日料店关店率远高于中餐和西餐。

关键观点4: 日料市场呈现平价化、快餐化趋势

受多种因素影响，国内日料市场开始呈现平价化、快餐化趋势，人均消费在百元以下的日料店占比持续上升。

文章预览

网红日料品牌突然 宣布停业！ 据媒体26日报道 小锄匠寿喜烧近日发公告称： “因经营困境 不得不关闭所有门店 即日起将启动储值余额退还流程 后陆续按批次进行退款” （图源：小锄匠寿喜烧公众号） 曾经风光一时，现已“全线阵亡” 2019年，小锄匠在上海开出首店，凭借一道“富士山寿喜烧”迅速出圈。所谓“富士山寿喜烧”，即将牛肉堆砌成小山形状，顶部放上蓬松柔软的棉花糖，就像富士山顶的积雪，光靠颜值就圈粉不少。 （图源：小锄匠寿喜烧官方账号） 从装修风格来看，小锄匠精心搭配了千与千寻、灌篮高手等日本知名动漫场景，同时融入了鸟居、富士山墙绘等日式传统元素，日式风情浓郁。凭借“日式动漫风+高颜值产品”，小锄匠在上海多次登上大众点评必吃榜。 2020年至2023年，小锄匠又将门店开到了南京、杭州、苏州、温州、 ………………………………