肉桂精油（Cinnamon Essential Oil）是存在于桂皮、桂枝、桂叶的一种可随水蒸汽蒸馏的挥发油，常温下为黄色油状液体，具有浓郁的肉桂香气，味甜辛。出于原料成本的考虑，工业化肉桂精油的生产一般使用再生性强的桂枝、桂叶。也有桂皮来源的肉桂精油，品质更好，价格也更贵。 美国“可口可乐”及“百事可乐”等可乐饮料均含有桂油。肉桂精油是我国出口创汇的主要林特产品之一，在国际上久负盛誉。 肉桂(Cinnamomum cassia)为樟科樟属常绿乔木，又名玉桂、牡桂。原产于越南南部及喜玛拉雅山东麓一带，在国内主要分布于广西、广东、福建、云南等湿热地区，尤以广西最多；国外则主产于越南、老挝、印度尼西亚等地。肉桂皮作为重要的药材和食品调味料很早就
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