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在 文旅热的推动下，地方烤串美食走红。近日，红餐产业研究院联合李锦记发布了《烤串品类发展报告2024》。 本文转载自红餐智库（ID:hongcanzk），作者：红餐产业研究院。 在当下餐饮消费市场中，烤串文化以其独特的魅力与广泛的受众基础，持续引领着夜宵经济的热潮。 在“烟火气”的加持下，淄博烧烤、锦州烧烤、广东烧烤等地方烤串受到关注。与此同时，其他餐饮赛道的餐饮品牌也纷纷推出了烤串产品。 烤串赛道的发展现状如何？近一年的时间里，这条赛道又出现了哪些创新动向？为了探寻这些问题， 红餐产业研究院与李锦记联合发布了《烤串品类发展报告2024》。 以下为报告的部分内容展示。 烤串进入新一轮的模式创新阶段， 门店总数超33万家 烤串在我国的发展历程可分为四大阶段，从1.0阶段的粗放经营发展至今，已进入了多元创新
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