有些苦，不是谁都能尝到

有些苦味，不是谁都能尝到。在1931年的时候，化学家阿瑟·福克斯（Arthur Fox）意外地发现了这一点。那时候，他在用名叫苯硫脲（PTC）的化合物做实验，结果不小心让这些纤细的粉末飘到了空气中。旁边的同事抱怨从这些吸入的粉末里感觉到了苦味，但福克斯自己却浑然不觉（按理说，站得更近的他应该接触了更多剂量）。他于是在亲友中进行了一番测试，结果发现这种苦味确实不是谁都能尝到。在此之后，越来越多的研究发现，人们在这种苦味的感受上存在着相当大的差异。一些人是对它非常迟钝的“味盲”，相对较多的人感受能力中等，而还有一少部分人会对这种苦味非常敏感。人们用苯硫脲和一种类似的苦味物质丙基硫脲嘧啶（PROP）进行了各种各样的味觉实验 ………………………………