快阻止寻求辣刺激的“愚蠢”人类！丹麦政府禁售超辣火鸡面

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以下文章来源于环球科学   ，作者环球科学 本文转载自公众号“环球科学”（id：huanqiukexue） 图片来源：Unsplash 撰文 | 马克·洛奇（Mark Lorch） 翻译 | 马一瑗 编辑 | 不周 辣椒——其带来的热辣体验要么令人趋之若鹜，要么令人退避三舍。 今年六月，丹麦甚至因为“危险的辣度”禁止了火鸡面的销售。 那么，当我们咬一口辣椒时，口中爆发的灼热感究竟从何而来，为何会有人追求超辣咖喱或韩国火鸡面带来的“自虐”感呢？ 罪魁祸首：辣椒素 辣椒带来的灼热感源于一种叫做辣椒素的化学物质， 它能与位于消化系统（尤其是口腔）、鼻子和皮肤的感觉神经膜上的 TRPV1蛋白 结合。这种蛋白通常仅参与感知能带来疼痛的高温， 但与辣椒素结合后，它在较低温下就会被激活，使身体误以为被烧伤并产生对应的炎症反应， 表现出肿胀、出汗和不适。戴维 ………………………………