老店新开,太原路怀石料理

探店视频太原路的新店其实就是东湖路怀石老店的原班人马。小庭院布置很走心环境比老店狭小昏暗的环境提升不少。竹林鲜花登上2楼推开木门即是怀石去来的长板前另有2个和式包间，小小空间布置温馨。这次碰巧帮我们料理的是孙主厨，很健谈。并解释了起这个店名的原因。店里只有880一种套餐八寸高汤浸冬笋  味道清甜，因为柴鱼高汤用量比例大约一半，引出笋的鲜味较含蓄鲍鱼也是微甜调味，弹性足胡麻豆腐  芝麻香气和奶味浓郁，回味中有一点苦涩，弹韧度不高安康鱼肝  用了现磨山葵解腻，也经过了酱煮酒渍的处理，素雅醇香，毫无腥气。安纳红薯香甜味浓，不过没有日本吃那种绵沙细腻的口感，是安纳种在国内培植的关系。南瓜醋发菜  酸爽的醋发 ………………………………